蛋糕卷（小四卷）

作者： 湘霖小月半

配方没问题的，温度太高了，导致我的卷卷开裂了😕你们注意

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 40克（我加的50g，手抖🙃）
• 牛奶 40克
• 细砂糖 40克
• 玉米油 40克
• 柠檬汁 几滴

蛋糕卷（小四卷）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离

步骤 2

牛奶和玉米油搅拌至乳化

步骤 3

过筛低粉

步骤 4

搅匀后加入鸡蛋黄

步骤 5

这个样子

步骤 6

加入几滴柠檬🍋汁

步骤 7

打到大泡时第一次加糖

步骤 8

第二次

步骤 9

第三次

步骤 10

直勾√湿性发泡和干性发泡之间的那个度最好

步骤 11

1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 12

再倒入蛋白霜中

步骤 13

翻拌，炒菜似的，大概是这个样子👆🏻一只手不好操作

步骤 14

我的模具是28*23的

步骤 15

抹平，我实在无能为力了，再磕几下

步骤 16

放入提起预热好的烤箱，150度30-35分钟

步骤 17

嘿嘿

步骤 18

上色后盖锡纸

步骤 19

呜

步骤 20

烤好后稍微晾晾，卷起，切块

步骤 21

厚厚的口感～😋😋

菜谱创建时间：2020-03-08 16:07:34