无糖健康的意大利佛卡夏面包

作者： 腊梅绽放 幽香彻骨

今天是女王节，为家人做了一款健康的橄榄油咸味Focaccia面包，这款看似简单的面包，咸咸的，表皮酥脆，有点硬硬的，内在却十分松软，据说佛卡夏是披萨的前身，材料与做法也基本相同。使用橄榄油、黑橄榄、无糖，真正是一款橄榄与面粉的健康结合，没有过多的材料，却有清新的橄榄香味和迷迭香的香味，也特别适合糖尿病人食用，一次超大量的制作，几天的早餐可以不用愁了哦！

用料

• 高筋面粉 400克
• 全麦粉 100克
• 盐 8～10克
• 酵母 6克
• 水 350克
• 迷迭香 适量
• 橄榄油 30+克
• 黑橄榄 3颗
• 蔓越莓或葡萄干或圣女果表面装饰 适量

无糖健康的意大利佛卡夏面包的做法步骤

步骤 1

剪下适量新鲜迷迭香的叶子与30克橄榄油浸泡，轻微摇晃几下，充分浸泡12小时以上备用

步骤 2

面粉、酵母、盐、水混合用筷子用力搅拌均匀（注意酵母和盐要先分开放，盐会影响酵母的发酵）。搅拌均匀后静置10分钟，静置后用手捞起面团往盆里甩个20多次，这个方式可以尽情减压哦，生气的时候可以尽管撒气。然后将浸泡的迷迭香橄榄油倒入面团中，迷迭香叶子留点表面装饰用，油和面团轻轻揉匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚上，一般不要超过12小时，如果赶时间可以直接发酵至1.2倍大

步骤 3

取出冷藏发酵的面团轻轻按压排气，烤盘抹油放入面团，轻轻拉扯满整个烤盘。

步骤 4

做好的面团表面抹些橄榄油，装饰上留用的迷迭香

步骤 5

在面团上用手指戳戳戳，戳满手指洞，要戳到底，再装饰上黑橄榄、泡发过的蔓越莓、葡萄干，盖上保鲜膜放烤箱醒发至与烤盘平齐，注意不要发过头

步骤 6

醒发完成取出

步骤 7

放入预热好的烤箱，上下管200℃，25分钟，烤至表面金黄色取出凉网凉冷，我切了一半装保鲜袋冷藏了，想吃的时候取出解冻烤箱烤2～3分钟，和刚出炉的口感无异。

步骤 8

切块，配上银耳羹，红薯拿铁开吃喽！

无糖健康的意大利佛卡夏面包的小贴士

1、冷藏发酵的口感更好 2、迷迭香要在橄榄油里浸泡12小时以上 3、这个配方可以直接做成披萨底

菜谱创建时间：2020-03-08 15:03:14