番茄鸡蛋手擀面（含手擀面教程 两人份）

作者： Eve_Taeyong

面很劲道好吃哦，妈咪今天要吃斋，煮个美味番茄鸡蛋面给她吃吧！

用料

• 手擀面材料
• 高筋面粉 一勺半（3/2cup）
• 鸡蛋 1个
• 水 80ml
• 盐 半勺
• 淀粉 适量
• 面汤材料
• 西红柿 3个
• 鸡蛋 3个
• 蔬菜 适量
• 蒜 1瓣
• 葱 1根
• 姜 2片
• 番茄酱 适量
• 糖 适量
• 盐 适量

番茄鸡蛋手擀面（含手擀面教程 两人份）的做法步骤

步骤 1

我用的是这个量勺，很方便。两人份的话一勺半。就是量勺里最大的那个

步骤 2

面粉加盐

步骤 3

加一个鸡蛋，然后慢慢加水，用筷子搅成絮状后上手揉面。一开始会比较干，揉着揉着就软了。揉一个中等偏硬的面团。越硬越劲道。水的用量每种面粉不一样，要自己一点点的试。

步骤 4

盖上保鲜膜醒发20min

步骤 5

醒好后的面团再揉五分钟

步骤 6

揉成光滑面团

步骤 7

撒上淀粉擀成面皮，慢慢来不要着急，一点点擀

步骤 8

如图

步骤 9

撒上淀粉防粘，注意是淀粉哦

步骤 10

折好后切成自己喜欢的宽度

步骤 11

切好分开的面条可以抓一捆，抓住两头小心的拉扯一下，会被拉长的，要小力点

步骤 12

然后再撒点淀粉防粘

步骤 13

打鸡蛋

步骤 14

先煎好鸡蛋，然后舀出来

步骤 15

放姜蒜爆香后放蔬菜，加盐糖，番茄酱调味，糖可以多点，番茄酸

步骤 16

番茄出汁后放水，煮至沸腾

步骤 17

旁边的面条煮至7分熟，手擀面很容易熟的，不用久煮，煮的时候可以尝一下，看看熟了没

步骤 18

把面捞出放入汤中

步骤 19

稍微煮一下就可以啦。放点葱

步骤 20

开吃！！

菜谱创建时间：2020-03-08 13:34:07