蛋白杏仁露

作者： Eve_Taeyong

清甜润肺 香滑甘醇 可以当饭后甜点，下午的时候也可以来一碗，拂去下午的燥热烦闷

用料

• 南杏仁 120克
• 水 1000ml
• 冰糖 适量
• 糯米 15克
• 蛋清 1个

蛋白杏仁露的做法步骤

步骤 1

杏仁和糯米用水浸泡提前泡一晚，更容易打烂

步骤 2

加比1000ml多一点的水打成浆，因为等下煮的时候水会变少。把浆打到很细腻的程度

步骤 3

放在漏网里过筛，把渣滤出来，这部是必须的！！！

步骤 4

放冰糖煮，糖可以先放少一点，融化之后尝尝味道，不够甜再加糖，就不会导致一次加太多糖的问题。

步骤 5

煮的过程中要不断的搅动，因为此刻正慢慢变浓稠。煮至沸腾，会像豆浆一样沸出来，所以要小心一点，突然开始沸出来就转小火，拿大勺不停的搅动。更具浓稠程度，可以按自己喜好再加点水，变得稀一点。

步骤 6

沸腾后再煮几分钟，一个蛋白加一勺水打散，倒入杏仁露中，煮成蛋花。不喜欢放蛋白的也可以不放，没有影响。个人喜好

步骤 7

放完蛋白后稍微煮一下就完成了

蛋白杏仁露的小贴士

1.想喝稠一点就加多点糯米，想喝稀一点就加少点糯米 2.一定要过筛，才能顺滑 3.可以加一点北杏，增加香味，但不要加太多，因为北杏发苦

菜谱创建时间：2020-02-28 13:44:38