自制豆腐脑

作者： Mslinlin

（石膏版）我自己在黄豆里面加了些黑豆，根据自己喜好可以不加的哈。（内脂的话是400毫升1克内脂，做法将的话大致是一样的工序）

用料

• 黄豆 150克克
• 水 1200毫升
• 石膏粉 6克

自制豆腐脑的做法步骤

步骤 1

黄豆150克提前泡一个晚上，夏天注意换水。

步骤 2

泡好的黄豆滤水放水豆浆机内，加入清水1200毫升（用果汁功能键是可以超出水位线的，不用怕它不工作）选择果汁功能反重复3-4遍（越细越好这样出浆率高，建议不要用豆浆模式打）果汁功能时间很短3-4遍很快就打好的。

步骤 3

然后就是把打好的的豆浆进行过滤，过滤的纱布需要细纱布（这样过滤出来的豆浆细腻）

步骤 4

过滤豆浆的时候可以用手挤，把豆渣里的豆浆充分挤出不要浪费哈！

步骤 5

这下过滤好的豆浆就可以煮了，煮豆浆的锅最好可以选一个不沾锅，这样不容易糊底。豆浆煮开后再沸腾3分钟，开了以后就转至小火，期间记得一定要搅一搅，豆浆开了很容易溢出了。

步骤 6

可以把上面的浮沫撇掉。 煮够3分钟的豆浆、关火！

步骤 7

5克石膏粉用20克清水化开，准备一个锅把点豆花的碗放进去把水烧开后关火，把化好的石膏水放入碗底，倒入煮好的的豆浆搅拌两三下，盖上盖子。

步骤 8

等待15-20分钟后豆腐脑就做好了。

菜谱创建时间：2020-03-08 11:33:26