巴黎车轮泡芙

作者： Julia赵赵

收藏菜谱——《小岛老师的泡芙》 模仿车轮的形状烤制出来的泡芙，夹进奶油就成了巴黎车轮泡芙了。卡仕达奶油酱上再挤上淡奶油，味道会更浓郁。水果可以选择自己喜欢的当季水果。按人数切分好，尽情地享用吧！

用料

• 基础泡芙皮 1/2用量
• 基础卡仕达酱 1/2用量
• 淡奶油 100克
• 砂糖 5克
• 水果（草莓、香蕉、猕猴桃、菠萝、罐头洋梨、蓝莓等 喜欢的品种各适量
• 糖粉 适量

巴黎车轮泡芙的做法步骤

步骤 1

泡芙皮做法参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104127638/，使用基本量的1/2制作。裱花袋里装入直径1cm的星形花嘴，再装入面糊。

步骤 2

烘焙纸反面画上直径约18cm的圆形，铺在烤盘上。用1的泡芙糊先沿着提前画好的圆圈内侧挤一圈，沿着外圈再挤一圈。两条圈形的上面中间部分再挤一圈。喷上水。

步骤 3

和基本泡芙皮一样，220摄氏度的烤箱，放进去后立刻降到200度烤15～20分钟，再降到180度烤10分钟，再降到150度烤10分钟。取出后放在冷却架上晾凉。

步骤 4

卡仕达酱做法参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104161906/，1/2的用量。

步骤 5

盆里放入淡奶油，加入砂糖打发到稍稍黏稠（八分发）。

步骤 6

除蓝莓以外的水果全部切成一口能塞进嘴里的大小。

步骤 7

将泡芙皮横剖，底部的泡芙皮里挤上4的卡仕达奶油酱，再在上面挤上2圈5的淡奶油，再在顶部的泡芙皮里中间位置挤一圈淡奶油。底部泡芙皮的奶油上无缝隙地摆满水果，盖上顶部的泡芙皮，撒上糖粉即可。

菜谱创建时间：2020-03-08 05:15:47