辣椒炒肉（又好吃还肉嫩的辣椒炒肉

作者： 子扬家常菜

辣椒炒肉一道湖南名菜 但是一道好吃的辣椒炒肉 要保证 肉熟而不老 下饭 想学看下面教程 保证肉嫩还好吃的辣椒炒肉

用料

• 前夹肉 克300克
• 大蒜 瓣2
• 螺丝椒 250克
• 盐 克5
• 豆豉 勺1
• 蚝油 勺1
• 生抽 勺1
• 水酒 勺1
• 老抽 勺1
• 蒸鱼豉油 勺1

辣椒炒肉（又好吃还肉嫩的辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

辣椒切滚刀 大蒜子拍一下 备用

步骤 2

前夹肉 肥肉瘦肉分开切片 瘦肉拿蚝油老抽腌制抓拌均匀备用

步骤 3

锅无水无油下辣椒 盐 小火炒8分熟 （表皮虎皮状）倒出备用 锅洗干净

步骤 4

锅油 大蒜子 肥肉 煸炒出油 稍微干一点 下豆豉 腌制好的瘦肉炒变色倒出备用

步骤 5

锅留底油 放辣椒 生抽 蒸鱼豉油 鸡精味精 炒好的猪肉 水酒 爆炒10秒出锅

辣椒炒肉（又好吃还肉嫩的辣椒炒肉的小贴士

在饭店可以肥肉煸好后下辣椒在下瘦肉 家了吗怕炒不熟 瘦了确保熟了之后不易锅中总炒 因为肉会老 干煸辣椒放盐在煸 煸完了 洗锅

菜谱创建时间：2020-03-07 23:20:18