风味大虾

作者： 全村最靓锅德钢

虾肉质鲜嫩细腻，有丰富的蛋白质和钙等营养物质，能滋补身体，调节脾胃，真的超级美味！

用料

• 大虾 1斤
• 腌料
• 淀粉 3大勺
• 十三香 1小勺
• 勾芡汤汁
• 洋葱碎 10g
• 蒜头 3瓣
• 姜片 3片
• 葱末 5g
• 味极鲜酱油 5勺
• 白糖 适量
• 鸡粉 少许
• 胡椒粉 一小勺
• 水淀粉 适量
• 水 适量

风味大虾的做法步骤

步骤 1

虾清洗干净减掉头尾，从虾中间切开抽掉虾线，注意不要把壳切破，切好的虾放淀粉，十三香抓匀腌制10分钟。

步骤 2

葱姜蒜加洋葱切碎备用

步骤 3

起锅热油，油稍微多一点，烧到冒烟放腌好的虾开炸，变色以后改中小火，我一共炸了15分钟，炸的久一点虾壳会比较酥脆，炸好以后捞出沥干油备用。

步骤 4

国内留一点点底油，放葱姜蒜洋葱爆出香味以后依次放味极鲜酱油、水、白糖、鸡粉、胡椒粉（水的多少取决于你想要汤汁的多少）开了以后淋入水淀粉熬到变浓稠放炸好的虾。

步骤 5

翻炒几下让虾都挂上汤汁关火，可以撒点葱末点缀，色香味俱全，我超喜欢用汤汁拌饭。

风味大虾的小贴士

炸虾尽量炸透，时间久一点香味才会出来，炸虾剩下的虾油可以烧豆腐啥的很香，熬汤汁的时候可以尝下味道，我喜欢甜一点的糖放的比较多，因为想用汤拌饭，所以水放的也不少。盐我没有放，酱油咸味对我来说够了，口味重的自行加盐。

菜谱创建时间：2020-03-07 19:54:22