蒜香黄油香菇素鲍

作者： 张小碗吃大碗

耗油跟香菇真的绝配，就像黄油和蒜那样。撒上黑胡椒之后，远远闻起来，就像在吃牛排！

用料

• 香菇 10朵
• 蚝油 2勺
• 酱油 2勺
• 淀粉 1勺
• 蒜 3瓣
• 葱花 10克
• 黄油 1/3小指大小即可

蒜香黄油香菇素鲍的做法步骤

步骤 1

香菇洗净后去掉根部。

步骤 2

单面划成棋盘格，注意不要全切断。香菇很娇弱，很容易就断了💁🏻‍♀️

步骤 3

锅内倒清水，焯香菇。水沸后再煮3-5分钟即可。

步骤 4

焯香菇的同时调汁。2勺耗油+2勺酱油（我的是鲁花自然鲜）+1勺玉米淀粉，大概半容器的清水搅拌化开。

步骤 5

国内加入黄油，把蒜炒香。小火慢慢煎，千万别着急，不然蒜很快就糊了。

步骤 6

黄油炒蒜真的太香了！大概蒜变金黄即可～

步骤 7

加入焯好的香菇。及时沥干，香菇还是会有很多水，一放入锅里，香菇就会“嘶吼”。

步骤 8

单面煎3分钟后翻面，再煎3分钟。可以加一点黑胡椒，味道非常香～

步骤 9

香菇煎得金黄后，加入调好的欠汁。现在汤看起来很多，别担心，开始收汁，一会就黏稠了。

步骤 10

大概2-3分钟，汁就收好了，注意收汁的过程中别煎糊了。

步骤 11

出锅！撒上葱花点缀（不撒完全没问题）。这个咸度刚刚好，配米饭🍚或者馒头花卷等面食都很下饭～黄油香、蒜香、耗油香、香菇香，四香合一，而且口感软软滑滑的，真的很像在吃海鲜，超级推荐！

蒜香黄油香菇素鲍的小贴士

再唠叨一次：炒蒜的时候一定要小火🔥，火大就会糊，糊了就会哭😭

菜谱创建时间：2020-03-07 18:26:59