大盘鸡

作者： 安娜大香蕉

这道菜是一位老师兼同学教给我的，小女子不才，作为一名自身吃货，就看了一遍就学会了，毕业这么多年了，自己做也好，家宴做也罢，回过头来看看，这道菜还真是包含了不少故事，忙到晕头转向的时候，就想做一盘大盘鸡犒劳自己，补足精神和物质食粮，希望这篇菜谱，也能成为你的餐桌故事之一。

用料

• 鸡 半只
• 土豆 3个
• 青椒 3个
• 姜 5片
• 大葱 半根
• 蒜 8瓣
• 花椒 15粒
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 小茴香 20粒
• 干辣椒 4个
• 豆瓣酱 1勺
• 啤酒 1.5瓶
• 白糖 10克
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 盐 1克
• 料酒 4勺
• 小葱 2根
• 香菜 3根

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

先用花椒面，姜丝和料酒腌一下鸡肉

步骤 2

切成这样，把干调料准备好

步骤 3

炒姜片，变黄后炒其他的干料

步骤 4

炒鸡，变白后加所有的调味料，其中老抽是上色用哒

步骤 5

加土豆

步骤 6

加啤酒炖一炖

步骤 7

加青椒，炖3分钟

步骤 8

加香菜和葱末，拌一拌，出锅，装盘

大盘鸡的小贴士

想吃什么菜就加什么菜，调料不全没有也罢，要的就是随意，开瓶啤酒，来份鸡又，约两个盆友，笑笑闹闹

菜谱创建时间：2020-03-07 18:24:58