云朵舒芙蕾

作者： 小羊在学烘焙

这个是我某天刷某红书的时候看到的，看起来特简单的样子，其实就是烤蛋白。

用料

• 鸡蛋 3个
• 白糖 40克
• 柠檬汁 5滴
• 玉米淀粉 8克
• 坚果 随便

云朵舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

用分蛋器把3个鸡蛋分离蛋白和蛋清。只取蛋白用。没有分蛋器的话就手动分，只要分干净就行。

步骤 2

蛋白加柠檬汁加白砂糖高速打发，糖分三次缓慢加入。

步骤 3

然后加玉米淀粉，打发到这样子差不多。

步骤 4

把蛋白取出来放烤盘上，记得铺油纸，我油纸不平整所以底下淋了水为了贴合烤盘。蛋白霜用抹刀整理一下形状，撒点儿坚果。

步骤 5

烤箱预热，放进烤箱。150°上下火，30分钟左右。

步骤 6

看颜色，变色就快烤好了。(忽略我有点儿脏的烤箱)

步骤 7

烤好了，撒点儿霜糖装饰下。我用的是太古糖霜一级

步骤 8

把它吃掉。完美。

云朵舒芙蕾的小贴士

剩下的蛋黄可以用来炒饭，或者蒸蛋。 柠檬汁一定要加，或者白醋。不然吃起来会腥

菜谱创建时间：2020-03-07 17:12:05