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随性的披萨的做法

随性的披萨

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作者: 小瑾吃美了
小瑾吃美了
悠闲的午后,懒散的阳光, 一张随性的披萨,再适合不过🍕 因为有些饿,今天很想吃宣和松软厚饼的, 所以此次即便是个9寸披萨,我也用了200g面粉🤪 并且对面饼前后进行了两次发酵。 每次自己做披萨,总会很贪心地放满满的馅料,堆成小山才满足😍 所以呢,我会先烤一次面饼,再放上馅料后再正式烤。避免馅料过厚,面饼无法充分烘烤,夹生。 纯正浓厚的芝士,绝对是披萨的灵魂,所以马苏里拉芝士一定要多放多放再多放🧀 快去烤属于你的随性披萨吧

用料

随性的披萨的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备起材料~馅料配料随喜好哈~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高筋面粉低筋面粉混合,加入酵母、白砂糖、36度左右温水和面。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入盐(和面过程晚一点放才不会影响酵母发酵效果)、橄榄油,和面至光滑。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热38度,发酵30分钟,面团会变大3倍

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等待发酵的时间,将海鲜、肉类分别用开水焯8、9分熟(因为我放的馅料多,可以避免烤不熟拉肚子的危险);控干水分待用,否则披萨会水嗒嗒的。 蔬菜类切好,铺在烤架上,将烤箱预热100度,烤10~15分钟左右脱水

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团,揉面,排气

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘上涂抹薄薄一层橄榄油,面饼铺满烤盘,戳满小孔

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面饼二次放入烤箱38度发酵10分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出二次发酵好的面饼,涂上均匀的披萨酱,入预热好200度的烤箱,先烤10分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面饼(小心烤盘烫哦~),洒一层马苏里拉芝士后,铺海鲜、肉类,再铺蔬菜类,最后再盖一层马苏里拉芝士。放进预热好的200度烤箱烤15分钟,即可出炉享用了~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢享受吧~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一口下去,超满足~

菜谱创建时间:2020-03-07 17:06:00
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