加了杏仁粉的香酥曲奇

作者： 猫本胖小厨

孩子喜欢吃曲奇，外面买的当然是没有家里做的健康，而且能减糖还能加杏仁粉来增加营养，还更好吃。

用料

• 黄油 240克
• 低筋面粉 220克
• 杏仁粉 40克
• 鸡蛋黄 2只
• 细砂糖 80克
• 盐 2克
• 我这个方子量大，可以减半做，所以原料都减半即可

加了杏仁粉的香酥曲奇的做法步骤

步骤 1

准备原材料

步骤 2

黄油要软化到手指可以轻易按出坑的程度，如果黄油硬了，到时候挤曲奇的时候会比较困难

步骤 3

加盐，加糖（糖分2次加入），打发变白（稍微变白即可，不要全部打发）

步骤 4

分次加入2个鸡蛋黄，拌匀一个蛋黄再加另一个

步骤 5

蛋黄和黄油拌匀后，准备分次加入面粉和杏仁粉

步骤 6

用翻拌和切拌的手法，不要过度搅拌以免起筋

步骤 7

面粉杏仁粉和黄油拌好后的样子，这时就开始准备挤曲奇，同时也预热烤箱，上下火 150度

步骤 8

我选的裱花嘴，其实我自己觉得什么样子的裱花嘴都可以，没有裱花嘴的都可以用手揉个圆球再按一下都可以

步骤 9

挤曲奇，虽然黄油很软，但是也是个力气活，挤好后可以准备入烤箱了

步骤 10

150度，上下火，15至20分钟，各家烤箱脾气不同所以时间也不同，烤到10分钟后最好在烤箱旁观察，看到上色就可以了，喜欢软一点的可以颜色浅一点，颜色深则更酥一些

加了杏仁粉的香酥曲奇的小贴士

黄油不要打太发，刚发白就可以了，打太发了烤时就容易没形状了，就像我这次这个 烤时一定勤观察

菜谱创建时间：2020-03-07 16:36:42