很容易入味的茶叶蛋

作者： 花仙子波波

原来煮茶叶蛋都是需要煮很久，而且蛋黄还很难入味，蛋白还容易又硬又老，琢磨出一个方法不用煮很久，蛋黄容易入味，蛋白还嫩，来看看吧～

用料

• 鸡蛋 8-10个
• 红茶 15克左右
• 老抽 4-5勺
• 生抽 4-5勺
• 八角 5个左右
• 桂皮 5块左右
• 冰糖 80克
• 香叶 3片左右
• 小茴香 一小把
• 鱼露 4-5勺
• 水 400-500ml

很容易入味的茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋入冷水锅，水煮沸后立即关火，用冷水冲～

步骤 2

这时候鸡蛋是半生不熟的状态，用勺子轻轻敲碎外壳，切记要轻轻，否则会敲破鸡蛋～

步骤 3

敲好的鸡蛋放入调味汁里煮5-6分钟后关火，然后就这样闷浸12小时，我一般都是晚上煮好，第二天一早就可以吃啦～

步骤 4

12小时后出锅～

步骤 5

蛋白嫩嫩，蛋黄也已入味，好吃😋

很容易入味的茶叶蛋的小贴士

调味汁可以根据自己的口味调整，冷水煮开后一定要立马关火，不能让鸡蛋煮熟，否则蛋黄是很难入味的，调味汁里煮也不需要煮很久，这样蛋白容易硬～

菜谱创建时间：2020-03-07 16:26:26