老婆饼、酥饼酥皮做法（花生油）

作者： 今天吃泡面

家里只有花生油，所以用花生油做了，里面放的是紫薯馅，可以按自己喜好放入内馅😁 ●本方可以做10个老婆饼 紫薯馅连接http://www.xiachufang.com/recipe/104405726/

用料

• ①馅料——————— 100克
• ②水油皮—————— —————
• 中筋面粉 90克
• 花生油 30克
• 白砂糖 20克
• 水 45克左右
• ③油酥团—————— —————
• 中筋面粉 70克
• 花生油 35克
• ●表面
• 蛋液 涂表面
• 芝麻 一点

老婆饼、酥饼酥皮做法（花生油）的做法步骤

步骤 1

水油皮材料混匀揉光滑（建议白砂糖先融入水中），水要45克左右，根据面团干湿适当调整，揉出的水油皮应该是很柔软的

步骤 2

水油皮分成每份大约18克揉圆

步骤 3

油酥材料混匀

步骤 4

油酥分成每份10克，揉圆

步骤 5

把油酥放入水油皮中

步骤 6

包紧

步骤 7

不光滑的面朝低，松弛10分钟

步骤 8

将不光滑的面朝上，用擀面杖擀成牛舌状

步骤 9

卷起来，将所有面团都卷起来之后，再进行下一步，相当于每个面团都松弛过

步骤 10

上一步的面团 这面朝上

步骤 11

用擀面杖压成长条

步骤 12

再卷起来

步骤 13

用筷子在中间压一下

步骤 14

再用擀面杖擀平

步骤 15

放上馅料（馅料大约18克，担心不好包的可以放少一点）

步骤 16

包入馅料

步骤 17

滚圆按扁，注意盖保鲜膜保湿

步骤 18

在烤盘垫上油纸，摆上老婆饼

步骤 19

刷上蛋液，撒芝麻，用刀在表面划几刀

步骤 20

放入烤箱中下层180度烤25分钟（烤的时候注意观察，表面金黄就可以了）

步骤 21

😀

步骤 22

花生油也可以起酥得很好😋

老婆饼、酥饼酥皮做法（花生油）的小贴士

每一步做好后都要用保鲜膜盖起来，以免面团水分蒸发

菜谱创建时间：2020-03-07 16:24:59