电饭煲做面包，不用黄油，不用面包机，照步骤做一定成功

作者： 豆妈糕点1

许多朋友家里没有面包机，没有烤箱，买黄油还不方便，所以首先咱们不如学着用电饭煲来做简易版的小面包（也可称之为懒人版的小面包）。 按豆妈的方法将揉面划做两个部分，一是揉出薄，二是加油揉至均匀，一共差不多10分钟就可以搞定，比平常做起来可要简单许多。 做好的小面包，底部香脆，组织细腻柔软，香甜味美，虽然是电饭煲做的，却实在一点儿不比买的差。大人孩子都特别爱吃。

用料

• 高筋面粉 300g
• 鸡蛋 2个
• 酵母 3g
• 白糖 30g
• 盐 1-2g
• 玉米油 20g
• 清水或者牛奶 110g

电饭煲做面包，不用黄油，不用面包机，照步骤做一定成功的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

把除清水、油、黑芝麻之外，其余所有的食材全部倒入大盆中（鸡蛋用1个全蛋，另一个只用蛋清）。

步骤 3

蛋黄分离一个出来，留最后刷面包表面用。

步骤 4

将盆里的食材全部搅拌均匀，然后加入清水继续搅拌成絮状。

步骤 5

下手揉成面团。

步骤 6

将面团拿到砧板上，不需要用力，用搓揉的方法（像搓衣服一样）开始揉面。这个面是比较软的，所以有点儿粘手也正常，面粘在砧板上，用刮刀铲起来，继续揉。

步骤 7

揉至面可拉出厚膜，大约揉5分钟。

步骤 8

在面中间挖个窝，倒入玉米油，继续揉面。

步骤 9

加入玉米油后，刚开始揉面，面虽不粘手，但会成一片一片的，没关系，继续揉，揉至面团光滑，又开始粘手即止。 不怕粘的话您就继续揉，揉至不想揉为止，整个过程大概3-5分钟。

步骤 10

揉好的面能有下面这种厚膜状态就可以了。 能揉出薄膜状态更好，揉得膜越薄，小面包的拉丝状态越好。

步骤 11

此时，将面团合拢放入盆中，放入温暖处静置发酵至两倍大。 （可在蒸笼中烧好温水，然后关火，将面盆放入蒸笼里，盖好盖子，不到一个小时便发得极好）

步骤 12

取出发酵好的面团，在砧板上刷少许油防沾，揉一揉，排出气。 分成8-10份，盖上保鲜膜，再次醒发10-15分钟，醒好的面轻飘飘的。

步骤 13

取一块醒好的面，擀成鸭舌状，在上面放一些葡萄干（喜欢甜一点儿的，上面可撒少许白糖），卷起来，从中间一分为二，就是两个小面包花儿啦。 同时在电饭煲里多刷一些油，依次摆入切开的面包花儿。

步骤 14

将摆好的面包卷儿，再次放入温暖处静置发酵至两倍大。 发好后取出，刷上蛋黄液，撒一层黑芝麻装饰。 放入电饭煲中，选择“蛋糕”功能（没有就选“煮饭”功能，大约40分钟的）即可。

步骤 15

完成

步骤 16

取出电饭煲内胆，倒出面包。 乘热吃，底壳又香又脆，内部组织细腻柔软，轻淡的香甜，偶尔还能吃到一个葡萄干，一点儿不比买的差。

步骤 17

很好吃呀

电饭煲做面包，不用黄油，不用面包机，照步骤做一定成功的小贴士

1、重点：揉面不需要用力，像搓衣服一样力度均匀的搓揉就可以了，这个步骤其实比您想的要简单。 2、揉面的程度越好，面包的拉丝效果越好，按豆妈的方法，虽不至于拉丝很长，但面包绝对跟你买的一样柔软。 3、喜欢蜜蜂的朋友，在面包做好后，可在面包表面刷一层蜂蜜水，盖盖1分钟再取出。 4、电饭煲内胆中多刷一些油，四周也要刷油，这是保证壳底脆而不糊的关键哟~

菜谱创建时间：2020-03-07 15:52:06