灵魂辣条

作者： 二条甜甜家

在家隔离，每天就是琢磨着吃，越琢磨越进步😘这个辣条完美还原了“卫龙”，大家一起做吧🙂

用料

• 辣椒面 3勺
• 芝麻 10克
• 糖 10克
• 腐竹 150克
• 孜然粉 1勺
• 花椒粉 1勺
• 生抽 1勺
• 郫县豆瓣 1勺
• 豆油 200克

灵魂辣条的做法步骤

步骤 1

腐竹用温水泡，没有硬芯就可以了（大约三个小时以上）。

步骤 2

切均匀的小段，控水。

步骤 3

锅里烧热豆油，用厨房用纸粘干腐竹的水分，下入油锅里炸，一开始腐竹会变大，当腐竹变细发硬就可以捞出来了。

步骤 4

将辣椒粉，孜然粉，花椒粉，糖，芝麻放铁碗中，浇入90℃的热油，（我直接放的炸腐竹的油，没有异味）。

步骤 5

锅里放少许豆油，炸郫县豆瓣，放入生抽，拌匀，下入腐竹，翻匀，再下入辣椒混合油，翻拌均匀就可以关火了。

灵魂辣条的小贴士

这道菜味道儿主要是郫县豆瓣，当然，也可以按自己的口味调节佐料。

菜谱创建时间：2020-03-07 13:15:02