一学就会-素颜巧克力慕斯

作者： 温柔可人的陈太太

不想做电饭锅蛋糕，就尝试下做慕斯。居然感觉比电饭锅蛋糕容易呀…味道很赞，再也不用点外卖了✌️

用料

• 奥利奥饼干 90克
• 吉利丁片 8克
• 可可粉 10克
• 纯牛奶 100克
• 细白糖 60克
• 淡奶油 200克
• 带盐黄油 30克

一学就会-素颜巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

首先肯定是准备食材准备工具啦，不然等下会手忙脚乱哒。提前把 a电动打蛋器(2个不锈钢搅拌头放进冰箱里冷藏着)，b无水无油盆子(放进冰箱冷藏着)*a和b放进冰箱冻着是为了更好打发奶油*

步骤 2

吉利丁片放入冰水中泡软备用

步骤 3

粗暴地压碎奥利奥饼干成右图，这个过程真的累。大家可以去买烘培原料店里碎好的奥利奥，方便很多😭

步骤 4

隔水融化黄油，倒进奥利奥碎里搅拌均匀。(黄油可以选不带盐的，我家里只有带盐的。但是味道也很好，吃的时候奥利奥甜中有点咸咸的感觉)

步骤 5

倒进6寸的活底蛋糕模中，尽量地压平，压匀，减少边缘缝隙。放进冰箱冷藏备用。(约30分钟)

步骤 6

把30克白糖倒入纯牛奶中隔水加热(牛奶热度50度左右差不多了，温度控制不来的其实就是用调羹点一下牛奶尝下，觉得热热的就行了，不用太烫嘴)，熄火筛入可可粉并搅拌均匀。倒入一旁泡软的吉利丁片，搅拌均匀，如下图

步骤 7

牛奶，白糖，可可粉，吉利丁片合体。(请忽略筛粉时的颤抖，碗边到处都是，浪费了好多💔，有条件可以买个更好的网筛。)取出一旁放凉备用

步骤 8

30克白糖一次性倒入淡奶油中，也没有像别人说的分3次倒糖。

步骤 9

第一次打奶油，温柔地转圈圈，全凭感觉走✌️

步骤 10

打至有纹路，可以缓缓流动的状态即可。

步骤 11

把步骤7晾好的可可糊，分3次倒入打发好的奶油中。炒菜式翻拌均匀。(放凉的可可糊会有点沉淀，搅拌均匀再倒入。我的底部有些没有拌匀就倒入奶油里，所以看到有些像巧克力固体一般，不过做出来后，居然像是特意点缀在慕斯里的，好看，哈哈哈…)大家看着来吧。

步骤 12

搅拌至涂上状态

步骤 13

取出冷藏的奥利奥模，把搅拌好的可可奶油糊倒进去。轻震几下，震出里面的空气。好啦，盖上保鲜膜就放冰箱里冷藏4小时以上吧。✌️

步骤 14

等待时间总是漫长的……4小时过去，用吹风机暖风吹一圈，模具自动滑落了。不错👍。如果比较难滑落，可以吹久一点点但是不要吹得太热，会融哈。

步骤 15

脱模时，请在模具底下垫个比模具高的杯子哈。我的垫了个矮的，脱模的时候很难取出来😅这个就是杯子矮的梗了。哈哈哈…叫我咋拿出来。我不想再套回去，怕伤到蛋糕表面。真的是很小心很小心拿的😳

步骤 16

本来想加装饰，好好拍照。陈先生忍不住了，要直接尝试了…哈哈哈，素颜的总是缺了点啥。大家可以在上面装饰点草莓，蓝莓，可可粉等。拍照更高级感点哟…

步骤 17

奥利奥底层偏甜一点(奥利奥饼有奶油夹心)甜甜咸咸的的感觉，慕斯味道不会太甜。味道真的很棒。昨天做好的吃了2块，早上醒来忍不住又吃了一块，口感更好。建议大家冷藏一晚后食用更佳…👍

一学就会-素颜巧克力慕斯的小贴士

全凭心情感觉做蛋糕🍰大家加油，期待你们的分享哟😘

菜谱创建时间：2020-03-07 10:19:45