爆浆肉松小贝

作者： yanni燕妮

升级版的爆浆肉松小贝，完胜网红品牌，哈哈😃😃😃我的是30升烤箱，可以做20片，一个成品需要2片，那么一炉就能做10个成品小贝啦！！！

用料

• 低粉 50克
• 牛奶 35克
• 玉米油 35克
• 糖 35克
• 鸡蛋 3个
• 沙拉酱 适量（丘比牌）
• 肉松 适量（味斯美牌）

爆浆肉松小贝的做法步骤

步骤 1

奶和油搅拌融合

步骤 2

低筋粉过筛进步骤1的液体中

步骤 3

然后放3个蛋黄进步骤2里用Z字手法将面糊搅拌均匀，放在一旁备用。（做好的面糊如图比较黏稠就对了）

步骤 4

蛋清倒入无水无油容器里，滴几滴白醋，白糖分3次加入蛋清打发，蛋清需打发至干性湿泡，如图。（干性湿泡就是打得比较硬，想要干性湿泡就打久一点点，具体还得自己掌握好）

步骤 5

将打好的蛋白倒入三分之一斤面糊里，用从底往上舀水的手法将面糊整理均匀

步骤 6

再把整理好的面糊倒进剩下的蛋白里，用视频记得手法搅拌均匀。（第5步也是用这个手法搅拌均匀）

步骤 7

提前准备好装面糊的袋子，我直接用保鲜袋，这是我用习惯，顺手的办法，但不是唯一的办法哈。大家可以找合适自己的方法。

步骤 8

装好的面糊就是这样的。

步骤 9

烤箱此时可以预热了，我这个烤箱适合用这个温度。建议是上火150下火110-120预热。

步骤 10

在装面糊的袋子一角剪一个口子

步骤 11

挤到烤盘里，上火150，下火110-120送去烤箱，烤20-23分钟

步骤 12

出来倒扣在网架上，凉凉备用。

步骤 13

取出一片蛋糕，朝底部抹上适量的沙拉，喜欢多点的就多抹点哦，这是我根据自己的喜好放的量。

步骤 14

然后过上一层肉松。

步骤 15

成品装盒😍ོ😍ོ😍ོ

爆浆肉松小贝的小贴士

💋💋💋我把大家问得最多的问题在这里告诉大家吧……为什么挤出来的蛋糕塌下去，不能像我图片里那样坚挺，蛋清没打好，蛋清没打好，蛋清没打好，蛋清需要打硬一点，怎样才能把蛋清打硬一点，就是打久一点点。蛋清跟蛋糊混合的时候，手法也要稳要快，不能搅拌太久，太久蛋清容易消泡。这个方子是我自己尝试很多次，改良后的。大家合适就用，不合适勿喷哈！我不是专业美食博主，所以制作一条这样的菜谱，也不容易。

菜谱创建时间：2020-03-07 00:19:03