北方传统名吃：咸食

作者： 王足各儿

又名“塌糊”、“面托儿”，或写作“闲食”。中国北方部分地区流传着“招待姑爷摊咸食”的风俗，该风俗表示丈母娘对姑爷的热情与诚意

用料

• 西葫芦 2个
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 葱花 适量
• 面粉 少许
• 油

北方传统名吃：咸食的做法步骤

步骤 1

哈哈，特别简单： 1、西葫芦擦丝，放盐静置（目的把西葫芦多余的水shā出来），将shā出的水倒掉。 2、将切碎的葱放入1中。 3、将鸡蛋打入2中搅拌匀。 4、在3中放少许面搅拌匀（根据自己口味选择面多面少，面少摊出的咸食松软个人比较喜欢，面多摊出的咸食紧固似面饼） 5、起锅（电饼铛最佳）放油：将调好的馅用勺子倒入，摊开，等待即可。 注：如果不是电饼铛，最好每次放的少一点摊开面积小一点，这样容易翻面～

菜谱创建时间：2020-03-06 22:36:01