蒸面（简单易上手，家里有个锅就可以做）

作者： 馒头_8iru

肠粉摊现在也有蒸面，蒸米粉之类的。蒸的东西比较不上火，而且可以不用闻油烟。

用料

• 面饼 2快（一人量）
• 猪肉 适量(肥肉由自己洗好)
• 鸡蛋 1-2个
• 白菜 适量（豆芽，金针菇，其他也可以）
• 干香菇 3朵(随自己喜欢，提前泡开)
• 葱 1-2根
• 油 2勺
• 酱油 1-2勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉水 2勺

蒸面（简单易上手，家里有个锅就可以做）的做法步骤

步骤 1

我用的是这种面饼，用60-70℃水泡一分钟左右，水全部倒掉，加冷水，再倒掉。

步骤 2

猪肉，葱加少盐，味精剁肉糜，打鸡蛋下去，搅拌均匀。 香菇切粒，白菜剁碎，番茄切片。

步骤 3

锅放水烧开。 盘子擦点油，面加1勺酱油，1小勺蚝油搅拌均匀放下去，再把肉糜铺平在面上，菜菜放上去，香菇放中间，番茄摆盘边，淀粉水淋上去，1小勺食用油淋上去。

步骤 4

锅水烧开后，放进去蒸12分钟。 起锅开吃。 喜欢香油可以加点，可以拌陈醋，或者辣酱吃更美味。

蒸面（简单易上手，家里有个锅就可以做）的小贴士

面如果泡得太塌，或者倒掉后含水分比较多，后面蒸面水淀粉可以少点。 面饼大小不一样，所以酱油可以少点，后面起锅太淡可以再加酱油。

菜谱创建时间：2020-03-06 21:01:18