云南米线-东北素食

作者： 洁印的素食生活

因为不吃肉，又不想吃外面带肉汤鸡油什么的米线，但是因为懒一直没自己做，现在的疫情促使爱吃米线的人必须在家做米线了吃了。 网上买的米线很不错，煮出来会有很多米汤，吃着也很有口感

用料

• 米线 200克
• 腌酸菜 50克左右
• 蘑菇
• 葱姜蒜小米椒
• 蒜苗
• 素鱼丸之类
• 生抽 1勺
• 盐 3小勺
• 蘑菇精 3小勺
• 青菜
• 麻油
• 辣椒油

云南米线-东北素食的做法步骤

步骤 1

米线提前泡常温水6-8小时

步骤 2

用的是熟油和这些葱姜蒜小米椒蒜苗一起下锅，中火炒香

步骤 3

下酸菜，（喜欢吃辣和酸口的就多放点，这个带咸味）炒香。

步骤 4

加入蘑菇大火炒一下，加入水，做了一锅，两个人吃只剩了一点汤和很少的菜。 水烧开，小火煮一会，加入盐和生抽。 把其他喜欢吃的菜煮里面，干豆腐，豆芽什么的，还有素鱼丸，大火煮熟。

步骤 5

另起一个锅烧开水，放入泡好的米线，小火煮7分钟，关火焖3分钟。捞出直接放入盛好汤和菜的碗里。 可以加入麻油和辣椒油。汤是酸口的，可以不用放醋了

云南米线-东北素食的小贴士

麻油很重要，在网上买的这个麻油很好吃。自己做的辣酱油，用料油炸的很香。 米线做的感觉比饭店的好吃，而且还是素的

菜谱创建时间：2020-03-06 20:01:20