西兰花炒虾仁

作者： RuiqiZ

从东大厨神那里偷学的一道快手菜，最后的收汁儿简直是神来之笔～ 从择菜到出炉拢共也就花个10分钟，适合学生党以及上班族，厨友们快做起来！！！

用料

• 西兰花 1朵
• 虾仁 7或8只（看个人喜好了）
• 耗油 2勺
• 酱油 2勺
• 蒜 2或3瓣 （喜欢大蒜的可以多放一些）
• 姜 1片
• 料酒 1勺

西兰花炒虾仁的做法步骤

步骤 1

料酒和姜片是为了去除虾仁的腥味 生抽，耗油和蒜是增加菜的香咸鲜味

步骤 2

西兰花在盐水中泡一会儿后焯水（记住：蔬菜要等锅中水沸腾后焯水，肉类要在冷水中焯水），等西兰花颜色变深（大概半分或1分半钟）后捞出，把水控干

步骤 3

锅中放适量油，油热后放蒜

步骤 4

闻到蒜香后放入拿料酒和姜片腌过的虾仁，炒大概1分半到2分钟，等虾变得不透明即可

步骤 5

放入焯过水的西兰花

步骤 6

放入适量耗油增加鲜味

步骤 7

放入适量生抽增加咸味

步骤 8

把西兰花和虾仁捞出盛盘，汤汁先放在锅里

步骤 9

将锅中的汤汁熬一会儿收汁儿（西兰花出水较多，汤味较淡，收汁儿后，味道会变得更加浓郁）

步骤 10

将熬浓的汤汁浇到西兰花和虾仁上，结束！！

菜谱创建时间：2020-03-06 19:55:05