鸡蛋小饼干，人生第一个菜谱

作者： xq2020

鸡蛋小饼干

用料

• 鸡蛋 3个（蛋白 蛋黄分开）
• 低筋面粉 100g
• 糖 45g（蛋清打发37g 蛋黄8g）
• 柠檬汁 几滴

鸡蛋小饼干，人生第一个菜谱的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋清放入无水容器，蛋黄放入小盆（后面搅拌面粉使用）

步骤 2

蛋清打发（滴入几滴柠檬汁，白糖可分三次加入，犯懒开始都放进去也可以），饼干打发蛋清，要比蛋糕打的狠一点，抬起打蛋器，不滴液体，有小小的弯钩。

步骤 3

打蛋清的时候，加糖，把蛋黄用手动打蛋器打散。

步骤 4

蛋清打发好，分三次把蛋清倒入蛋黄，用戚风蛋糕手法搅拌均匀

步骤 5

然后分次筛入低筋面粉，边筛入，边搅拌，搅拌方法同第四步

步骤 6

预热烤箱，上下火，130度

步骤 7

搅拌均匀后，倒入裱花袋，在烤盘上挤出圆形。

步骤 8

将第6歩的饼干放入烤箱，上下火，120度，50分钟。由于我这个量是两盘的量，在40分钟的时候，上下盘交换位置，这样更均匀一点。

菜谱创建时间：2020-03-06 17:37:25