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自制炸薯条的做法

自制炸薯条

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作者: 蓝幽夜
蓝幽夜

用料

自制炸薯条的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆洗净切条,大小自己掌握。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下开水锅中焯水2-3分钟,土豆变色即可,时间太长太软了,炸的时候容易烂。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯水后土豆,过凉水捞出,加入适量盐后控水30分钟,表面没有多余水分再加入玉米淀粉搅拌均匀,如果土豆太湿,加入淀粉下锅炸时容易成陀粘连,如果时间允许可以放冰箱冷冻2小时,再炸。(我每次都是这样直接炸,只要淀粉裹的好,直接炸一样外脆里嫩)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温五成热,像这样冒小泡,下锅炸第一遍。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火炸至微黄捞出控油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温七成热,下锅炸第二遍至金黄捞出,加番茄酱调味即可食用。 动起手来,给孩子制作健康可口的小薯条吧!

自制炸薯条的小贴士

1.炸薯条一定要加玉米淀粉包裹薯条,不然薯条会炸干,不脆口。 2.一定要炸两遍才会更脆口,第一遍中小火炸熟,捞出控油降温,第二遍油温偏高,下锅炸至金黄。

菜谱创建时间:2020-03-06 14:41:48
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