醋溜牛蹄筋

作者： 木易小树

从小，爷爷就会做这道菜品给我们吃，慢慢地是爸爸做给我们吃，哥哥做给我们吃，再到就是我把这吃了几十年的味道写下来。爱吃酸，喜白醋味的可以尝试尝试。(❁´◡`❁)*✲ﾟ*

用料

• 牛蹄筋 200克
• 姜 3-4片
• 红葱 1小把
• 生粉 2勺
• 生抽 2勺
• 白醋 2汤匙

醋溜牛蹄筋的做法步骤

步骤 1

买回来八成熟的牛蹄筋还是需要再加水煮到软糯的，大概水开后转小火20分钟即可。 具体口感视个人喜好而定

步骤 2

软糯的牛蹄筋切成片 葱、姜切段切丝，视个人喜好增减，我喜吃姜，所以多下些 生粉兑水勾芡

步骤 3

葱白下油锅，微黄时倒入牛蹄筋、葱叶、姜丝，翻炒，如干锅，可下少许水防粘锅。 翻炒均匀后，下生抽，继续翻炒均匀后，下白醋（建议买致美斋的九度米醋，如没有下普通白醋也可以，切不可用陈醋代替），白醋的量也视个人喜好增减

步骤 4

牛蹄筋翻炒均匀入味后，下芡汁，起火收汁装盘

醋溜牛蹄筋的小贴士

一定要用白醋，不可用其他醋替代

菜谱创建时间：2020-03-06 14:16:52