冬吃萝卜夏吃姜，萝卜排骨汤走一波

作者： 我是谁的角儿

春天，乍暖还寒，给家人煲一锅萝卜排骨汤，真是暖胃又暖心❤

用料

• 排骨 360克
• 水 2000克
• 葱段 适量
• 姜 2-3片
• 大料 1颗
• 盐 3勺（一勺3.5克）
• 白醋或柠檬汁 几滴
• 白萝卜 半根
• 胡萝卜🥕 半根

冬吃萝卜夏吃姜，萝卜排骨汤走一波的做法步骤

步骤 1

排骨自来水冲洗两三遍，放入锅中，加入2000克饮用水（排骨已经洗干净了，这锅水就不用倒掉了，这个原汤是最终味道鲜美的关键）中火烧开。

步骤 2

撇干净浮沫，再用滤网勺在汤里捞一捞，确保没血沫就可以了。

步骤 3

放入葱段，姜片，八角，滴几滴白醋，盖盖，全程小火炖。

步骤 4

白萝卜胡萝卜洗干净，我用了各半根，大家可根据情况自行调整，胡萝卜去下皮。

步骤 5

切成滚刀块备用。

步骤 6

年前老家寄来的农村猪排骨，炖的时间要比市场上卖的久一些，家有小宝儿，得吃软烂的肉，肉要炖的久，所以大家还是根据自己爱吃的口感来调整炖的时间。排骨我小火炖了一个半小时，加入萝卜块，加盐，中火烧开，转小火炖大概15-20分钟，用筷子可以轻松扎透就行了。

步骤 7

出锅，排骨软烂吸收了萝卜的清香，萝卜清甜吸收了肉的醇香，汤靓纯白，喝一口真的是唇齿留香。

步骤 8

宝宝也特别爱喝。

冬吃萝卜夏吃姜，萝卜排骨汤走一波的小贴士

炖汤水一定要一次加足，中间加水的话，汤的味道会大打折扣的，如果实在要加，也必须加开水不可以加冷水。

菜谱创建时间：2020-03-06 13:29:08