清爽拌鸡架

作者： 落花生拾纪

用料

• 鸡架 2只
• 八角 1颗
• 花椒粒 若干
• 大葱段
• 姜片
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 白醋 1勺
• 白糖 半勺
• 麻油 半勺
• 香油 4-5滴
• 蒜蓉

清爽拌鸡架的做法步骤

步骤 1

鸡架洗干净后，冷水下锅。 放入八角、花椒、葱段、两片姜片，煮沸后转小火闷煮30分钟，捞出沥干水分，晾凉。 鸡汤不要扔！

步骤 2

扒四五瓣蒜，用压蒜器做成蒜蓉，加入上表中的生抽、蚝油、醋、糖、麻油、芝麻油，可根据个人口味加入盐。 调料汁搅拌均匀后加入一炒勺的鸡汤。 鸡架撕开，倒入汤汁，拌匀就可以。

清爽拌鸡架的小贴士

剩下的鸡汤可以自由发挥了……煮粥，煮菜，煮面条都可以。

菜谱创建时间：2020-03-06 11:57:04