小时候的无泡打粉猪油味桃酥

作者： 小姿态_rlj2

记得小时候，最开心的事就是爷爷将我喊到他边上，然后从口袋里掏出一只包的紧紧的牛皮纸，一层一层打开，没见里面是什么就能闻见是什么了，那个香味，是现在所有的蛋糕店都找不到的猪油核桃酥！每每吃上，我就觉得我是世界上最幸福的小女孩！吃完，手都是香香的，去学校，同学们就说，你吃核桃酥了呀！那种幸福感现在无法再次找到！

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 200克
• 糖 20克
• 盐 4克
• 小苏打 3.5克
• 黑芝麻 适量克
• 核桃 6只
• 猪油 30克
• 黄油 40克

小时候的无泡打粉猪油味桃酥的做法步骤

步骤 1

将好吃营养的核桃撬开剥好

步骤 2

装入保鲜袋，就擀面杖压碎倒入碗中

步骤 3

装备好面粉（最好用中筋面粉，家里没有，只能用普通面粉，也可以）黑芝麻，鸡蛋打好放入碗中，蛋清分开装，黄油，白猪油，白砂糖（最好用绵砂糖，但是家里没有只能用白砂糖，要多放一点，不然不甜）

步骤 4

将白猪油，黄油，鸡蛋黄及部分蛋清倒入和面盆中搅拌，加入白糖，面粉，搅拌一分钟后再加入食盐及小苏打，无需加水，和成如图样，再次加入核桃！

步骤 5

随手捏成拳头状的剂子，可以稍微小一点，因为烤的时候会发很大

步骤 6

将剂子按压成饼，中间塌一点，放入烤盘中，每个上面涂上剩下的那部分鸡蛋清，涂上薄薄的一层就可以撒上芝麻，这样芝麻不容易脱落，桃酥也容易上色

步骤 7

这个是核桃味的

步骤 8

放入烤箱中间位置烤18分钟就好，也可以自己观察其颜色变化（毕竟每家的烤箱脾气只有自己的主人知道）

步骤 9

出烤箱，这是两锅，一共21个

步骤 10

老猪油的火候刚刚好，散出的香味，真的是久违了

步骤 11

孩子一下吃了好几个，凉一点，那叫一个酥！

步骤 12

第二锅

步骤 13

装盒送给父母

步骤 14

成品

小时候的无泡打粉猪油味桃酥的小贴士

很多人都说一定要用泡打粉，因疫情期间，泡打粉严重缺货，找了五家超市小卖部都没找到，尝试了下没有泡打粉的情况下，也是可以做的很好！关键关键，这是我第一次做！很是成功！

菜谱创建时间：2020-03-05 22:50:43