嫩豆腐变出的生巧克…健康也能高大上

作者： 乐乐乐姑娘

偶尔看到的一个方子，记在本子上了，这两天试着做了一下，觉得非常值得推荐！ 根据以前做烘焙的经验， 做生巧需要重奶油和黄油，摸摸肚皮上的肉，还是算了吧！ 氮素。。。有了这个配方，就可以把脂肪含量40%控制在5%以内啦！ 因为绢豆腐的脂肪含量甚至低于3%哦！ 很容易得到的原材料，超级快手地，变身成高大上的生巧克力，很适合朋友小聚的时候，小露一手儿，也适合周末和孩子一起动手，见证奇迹的发生。 绝对的简单，也绝对的好吃！ 此菜谱vlog https://v.vuevideo.net/share/post/-8712425162117663043

用料

• 绢豆腐 90g
• 纯巧克力 可可含量55%-65% 130g
• 朗姆酒（可不加） 一小勺

嫩豆腐变出的生巧克…健康也能高大上的做法步骤

步骤 1

原料如图，比例是按照这个可可百分比来的，可可比例越高的，就越软，豆腐用量就要减少；我用的这款，用了90克豆腐，感觉口感不错。

步骤 2

先把豆腐控掉多余的水份，再用细筛筛成均匀的豆腐泥，备用。

步骤 3

巧克力，切成小块，隔80度热水，融化。

步骤 4

把刚才的豆腐泥，放入巧克力，搅拌均匀，如果豆腐是冷藏的，会不太容易搅拌，可以隔温热的水搅拌。

步骤 5

放入一小勺朗姆酒。

步骤 6

搅拌好以后，可以在方形盒子里垫保鲜膜，或者放折叠成方形的油纸。放进冰箱冷藏1-2小时。

步骤 7

冷藏好以后，直接装到盘子里，把保鲜膜撕掉。

步骤 8

把刀在热水里泡一下，切成正方形小块，然后用筛子撒上可可粉或者防潮糖粉。如果非常在意外貌，可以把外面四周也切整齐哦，

步骤 9

享用吧！味道和口感真的很棒哦！

嫩豆腐变出的生巧克…健康也能高大上的小贴士

1、巧克力推荐可可含量是55到65，因为高于70会觉得口感有些苦，也不够丝滑，个人经验。 2、豆腐一定要选择嫩豆腐，盒马这个绢豆腐很好，没有任何豆腥味，我直接用了，如果嫌弃豆腐的豆腥味，可以用开水泡一下下，再做。 3、讲究外形的亲，可以用方形蛋糕盘，慕斯圈等更规则的模具。切的时候，除了泡热水，每次都要擦一下刀。 4、一定是先切块，再撒粉哦，别问我怎么知道的！

菜谱创建时间：2020-03-05 22:06:46