镜糕（甜盘子）

作者： 鸿猫

用料

• 糯米 80/g每人
• 红枣 40g/每人
• 红豆（或者葡萄干） 适量

镜糕（甜盘子）的做法步骤

步骤 1

准备糯米和红豆 分别泡在碗里10小时以上。

步骤 2

大枣去核：蒸架放在大碗上固定好，把枣竖放在中间孔处。用筷子的大头垂直使劲压，让枣核从中间孔掉在碗里，非常方便

步骤 3

去核的大枣剪成小块，铺在碗底，由下到上顺序：大枣+糯米+红豆+大枣。

步骤 4

在最上面铺一层红枣，给碗里加水刚好覆盖红枣。

步骤 5

放入蒸锅，加入凉水蒸一个小时（记得锅里足够水） 出锅

步骤 6

把碗里的镜糕和大枣搅拌均匀，重新装一个碗里，倒扣在盘子里，甜盘子成型

镜糕（甜盘子）的小贴士

1.糯米选用椭圆形的，更粘一些 2.红豆可有可无，或者加点葡萄干 3.记着铺好红枣和糯米后碗里加水！！

菜谱创建时间：2020-03-05 22:01:12