核桃红枣吐司

作者： 罗禧子长沙美善品

用料

• 高筋面粉 275克
• 红糖 40克
• 鸡蛋 35克
• 酵母 5克
• 冰水 150克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 红枣干 70克
• 核桃仁 40克

核桃红枣吐司的做法步骤

步骤 1

把高粉、红糖、鸡蛋液、酵母粉、冰水放入主锅，设置30秒/速度3-6混合

步骤 2

加入盐，设置6分钟/揉面模式

步骤 3

加入黄油，再设置4分钟揉面模式

步骤 4

加入去核红枣碎、核桃仁，设置30秒/揉面模式

步骤 5

准备一个大碗，抹上黄油，把揉好的面团取出，盖上保鲜膜，放入烤箱里发酵至2.5倍大小

步骤 6

把发酵好的面团排气平均分成两个面团

步骤 7

把其中一个面团轻轻擀开，不用太薄

步骤 8

在卷起来搓长，上面撒点高粉

步骤 9

把两条面像扭麻花一样扭起来，两头捏紧

步骤 10

把扭好的麻花，放入吐司盒中，放入烤箱发酵至9分满

步骤 11

预热烤箱，上下火170度 刷点清水，撒上扁桃仁片装饰

步骤 12

上下火170度，时间40分钟，中途表面上色满意后，记得盖上锡纸继续烘烤，直至完成，马上拿出倒在散热网架上侧躺，待彻底冷却后，切片食用。

核桃红枣吐司的小贴士

这是个含水量高的面团，从主锅取出面团时，可以用双手适量涂抹一些黄油就不会黏手了。

菜谱创建时间：2020-03-05 21:45:24