🔥羊肉炖萝卜-软烂鲜香

作者： TrustZz

很久没有吃羊肉，好不容易买到鲜羊肉，那一定要安排点萝卜，才能对得起花出去的💰！🤪🤪 威逼利诱我妈让我烧的羊肉，我爸生怕我把他买的羊肉做废了，可做出来真的太香了！😂😂😂有一种不会叫你爸你妈觉得你不会！🤪🤪🤪

用料

• 羊肉 1斤
• 萝卜 半根
• 白酒 3-4勺
• 姜 1大块
• 大蒜头 1颗
• 干辣椒 10个？
• 八角 1颗
• 花椒 十几颗
• 桂皮 1小块
• 草果 2颗
• 鲜蒜 1根
• 冰糖 1小块
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 食用油 1大勺

🔥羊肉炖萝卜-软烂鲜香的做法步骤

步骤 1

买回来两斤多羊肉，但因为穷要分成两次吃。🤫🤫🤫别告诉别人，我要面子的！将羊肉血水洗干净备用。

步骤 2

干料老规矩一定要泡5分钟清水捞出备用，开始忘记拍花椒了，姜刀背拍碎，蒜刀背拍碎，鲜蒜1根卷成卷。

步骤 3

拍一大块姜，丢入烧热水的锅中，水沸腾后倒入羊肉焯水，倒入1-2勺白酒，煮4-5分钟，然后关火歇几分钟后基本没有浮沫，再捞出羊肉羊肉很干净。如果羊肉上浮沫很多，等羊肉稍凉后冲清水洗净。

步骤 4

羊肉沥干水分备用，起锅烧油，温后即可关小火，下入一块冰糖，边搅动等糖色橘黄时下入羊肉，开大火快速翻炒。

步骤 5

羊肉上色均匀后，下入所有香料、姜和大蒜，大火翻炒1-2分钟把香料炒香。沿着锅边淋一圈白酒快速翻炒1-2分钟，酒味就没有了，全部是香料的香味。这一步一定要做，去腥效果很好！

步骤 6

将羊肉倒入电压力锅，水没过羊肉，可以多一点点水，因为后面还要回锅加萝卜，熬的糖色很好，所以只加了几滴老抽酱油，加太多了颜色容易黑，加少量盐。后面还需要加一勺生抽和一勺半蚝油。上电压力锅，按牛羊键。

步骤 7

刨去萝卜皮，将萝卜改刀成萝卜小块，一大个萝卜太多了，剩了一半。

步骤 8

电压力锅煮好的羊肉转回锅中，加入白萝卜，开大火。

步骤 9

这里加了一勺我妈泡的酒椒，太能吃辣了，不吃辣这一步不要考虑。 放一勺生抽，大火收汁，煮了大概是25-30分钟，煮至图二的样子加入一勺半蚝油，再均匀翻炒2-3分钟即可出锅。 这一步的时间自己控制，因为我也不知道到时候你们会加多少水，反正这个时候萝卜煮的刚好软但是没有烂，收好汁出锅前加蚝油就对了。

步骤 10

拿一个你喜欢的盘子，按照你喜欢的样子出锅装盘！太香了😍😍😍

步骤 11

按照惯例，第一口带骨羊肉给你吃，入口软烂鲜香，张嘴……😄😄😄

🔥羊肉炖萝卜-软烂鲜香的小贴士

1.香料一定要清水泡几分钟，这样炒的时候不容易焦。 2.炒羊肉时，一定要淋入一圈白酒，这样去腥效果特别好，不喜欢白酒用料酒啤酒也可以。 3.萝卜回锅的时候再加入，这样萝卜不会煮烂，好控制！😄😄😄

菜谱创建时间：2020-03-05 20:51:04