冬笋香菇瑶柱水饺

作者： 风雪故人归

我是水饺爱好者，以前在家乡的时候，很喜欢吃冬笋馅的水饺，冬笋清甜，中和了肉馅的肥腻，每每开吃，都能吃个二十多个饺子，后来到了异地求学、工作、定居，也没什么机会吃到家乡那口味道，心里一直念念不忘，恰逢最近空闲，正好在家试着包水饺，权当记录了。

用料

• 香菇 5-7朵 试自己对香菇的喜爱程度而定
• 姜 少许，磨成姜沫，用来去腥，吃起来没什么姜味。
• 猪肉馅 300克 （包了40个水饺的份量）
• 干贝 10粒（新鲜干贝）
• 盐 2勺（调料勺）
• 鸡精 1勺
• 冬笋 1根
• 白胡椒粉 一勺
• 水饺皮 一份（超市买的）
• 麻油 一小勺

冬笋香菇瑶柱水饺的做法步骤

步骤 1

冬笋剥皮削好，再弄成冬笋末，一开始是想削成丝再剁碎的，没想到工具用错了，用了个弄姜末的，只能将错就错了！

步骤 2

香菇用热水泡发，姜磨成沫，干贝洗净切丁，放碗里备用

步骤 3

把上述几样东西和肉馅混在一起，加两勺盐，一勺鸡精，白胡椒粉，再加一勺麻油，用筷子搅匀，不要用手抓，容易出水，出水了就不好包了。

步骤 4

可以包咯，包饺子就那么几种方法，随便包别破了就行

步骤 5

水烧开，下饺子，加一勺盐三浮三加水，上桌吃

步骤 6

准备蒜末，醋，生抽，蘸着吃。

冬笋香菇瑶柱水饺的小贴士

不需要任何技巧，就是饺子馅调味的时候，注意别放什么液体的调味品（生抽老抽料酒之类的），保证饺子馅别出水，就那么简单～因为实在太喜欢吃饺子🥟了～所以一包成功就发上来啦！

菜谱创建时间：2020-03-05 19:21:30