排骨倒入锅中焯水,然后立刻倒进冷水降温备用
热锅放油,倒入姜片和大蒜爆香,然后倒入沥干水的排骨,翻炒均匀
炒至排骨微微金黄色,加入生抽、老抽、料酒,然后加水没过排骨
加入干辣椒和冰糖,盖上锅盖开中火煮20分钟左右,最后开大火收汁,撒上葱花
微微偏甜又带点辣的红烧排骨就做好了
如果不喜欢带甜,冰糖可以不放