营养导向 时蔬平菇鲜汤煲 至简快手瘦身素食

作者： ARiS

平菇不仅富含十分全面的氨基酸，多糖，维生素和矿物质等微量元素，而且还含有食用菌特有的蘑菇核糖酸。 是有益于提升免疫力的重要食材。 这是一例以营养为导向的鲜汤煲，将营养成分最大化保留，尽可能保持住食材天然的风味口感。 尽少使用调料添加剂，而通过不同食材本身的碰撞与融合，来消除单一食材中不那么令人愉悦的味道，以及减少过多能量的摄入。 比如，通过姜蒜和加热，掩盖菌菇的腥气，消除绿叶菜的草酸味；用甜玉米和胡萝卜替代调料糖增加甜度，减少非必要碳水摄入。 以下食材用量为一人份。

用料

• 平菇 1朵
• 油菜(或其他绿叶时蔬) 2棵
• 甜玉米粒 1把
• (胡萝卜) 半根
• (熟透多汁的番茄) 1小个或半个
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小块
• 橄榄油 1茶匙
• 李锦记蒸鱼豉油 2汤匙

营养导向 时蔬平菇鲜汤煲 至简快手瘦身素食的做法步骤

步骤 1

准备食材： 1. 将平菇和油菜（或其他绿叶菜），去蒂洗净，手撕成适口大小。 2. 姜蒜切末。 3. 甜玉米粒洗净控干水。 （喜甜就加胡萝卜，切片。喜酸鲜就加多汁番茄，切块。）

步骤 2

中火热锅，加橄榄油和姜蒜末炒香。 （此时可加胡萝卜或番茄，炒至微变色变软。）

步骤 3

加入平菇和玉米粒，翻炒均匀至平菇变软渗出汤汁。 加蒸鱼豉油和油菜（或其他绿叶菜），翻炒均匀至菜叶变软变色。 小火煲至汤汁充分渗出且质感润滑，关火。

步骤 4

全部盛出，适口温度时享用。

菜谱创建时间：2020-03-05 17:50:16