酥脆手抓饼

作者： 柒柒sunnie

喜欢吃手抓饼，以前都是某宝上购买的饼皮，这次就试试自己做

用料

• 面粉 适量
• 盐 少许
• 60-70度的水 适量
• 葱花 少许
• 鸡蛋 1个
• 热狗 1条
• 生菜 1片

酥脆手抓饼的做法步骤

步骤 1

面粉里加入少许盐用温水（度数上面有标明）缓缓加入，一边加水一边搅拌成絮状，因为自己也是凭感觉用量的，所以吃多少用多少自己把握哈

步骤 2

絮状后下手揉成光滑面团（这是个体力活），然后包起来醒面40分钟左右，这个时间可以做下油酥:小碗放入面粉.盐.葱花（有五香粉的也可以放点），热油（大概八成熟）浇入碗里，充分搅拌均匀，油酥就做好啦

步骤 3

40分钟面团醒好后，直接搓成长条，平均切小剂子，这一步两只手操作没办法拿手机就没拍下来，拿起最开始的剂子按压擀平抹上油酥，然后上下折叠起来，再叠成扇子状，稍微按压排排气再从一角卷起来，一边稍微抻一边卷，卷到最后另一角放进底部稍微按压下

步骤 4

卷好的剂子们～醒10分钟左右，从第一个卷的开始擀薄

步骤 5

一张一个保鲜袋（或者保鲜膜）叠起来

步骤 6

锅里刷油放饼胚，两面勤翻，用筷子稍微嚯嚯下，打入一个鸡蛋再把饼覆上去

步骤 7

家里有热狗就切半放进去了，洗一片青菜

步骤 8

酥脆的饼皮+炸香热狗+营养🥚+解腻生菜就出锅啦，这个组合在楼下买的话得8块半😏

酥脆手抓饼的小贴士

记得醒面，排气，其他也没啥了

菜谱创建时间：2020-03-05 17:39:57