油焖春笋

作者： 懿念之德

用料

• 春笋 6根
• 生抽 2勺
• 香菇老抽 少许
• 冰糖 15克

油焖春笋的做法步骤

步骤 1

将春笋皮去掉，然后把指甲掐不动的老的部分切掉，用刀拍开，比较容易入味，切成三指长的段，锅里烧开水加少许盐，把笋放锅里焯水两三分钟，捞出浸到凉水中放凉

步骤 2

把笋捞出，稍挤一下水分，准备好冰糖

步骤 3

热锅中加油，比平时炒菜量稍多一点，翻炒几下，倒入生抽，为了上色好看，少加点儿香菇老抽继续翻炒均匀，倒入半碗水，盖锅中火焖煮几分钟

步骤 4

开锅，大火收汁，关火出锅，春笋正是好吃的时候，你也快来试一试吧

油焖春笋的小贴士

1.因为是油焖，所以，油量要比平时炒菜的量多一点 2.加冰糖的话口感更好一些，没有的话用白糖代替也可以，这道菜吃的就是鲜甜 3.我没有加盐，觉得口感正好，口味重的话可以加少许盐 4.如果有高汤的话，用高汤代替水味道会更好 5. 笋一定要焯水哦，可以去掉草酸和涩涩的口感

菜谱创建时间：2020-03-05 17:07:57