牛肉香菇酱

作者： Darling大琳手作

牛肉买回来炒了菜还剩了不少，那就做个牛肉酱吧。 这个菜谱已经放在草稿箱快一年了。

用料

• 牛肉 切丝
• 香叶 1片
• 干香菇 泡发切片 10朵
• 辣椒粉 5勺
• 料酒 1勺
• 盐 随个人口味
• 白芝麻 随意
• 酱油 看着色情况添加
• 耗油 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 随个人口味，可不加
• 蒜，拍烂切碎 3瓣
• 姜丝 随意
• 油 多多的油，油少了不好吃

牛肉香菇酱的做法步骤

步骤 1

牛肉切丝加姜丝加料酒腌15分钟，干香菇泡发切片，香菇水留着。

步骤 2

锅内放比炒菜要多的油，香叶炒香，牛肉下锅翻炒，加入料酒炒至变色水份炒干，加入香菇继续炒，加酱油盐糖生抽蚝油香菇水，炒干炒出香味后加姜蒜，加辣椒粉加白芝麻。继续翻炒，这时候牛肉很香了再加油，不要放生菜油哈，要熟菜籽油或是别的油。炒到你觉得合适的口感就可以出锅了。

牛肉香菇酱的小贴士

牛肉酱炒多久取决于你想要什么口感，软点或是干点看个人喜好，所有调料都可自行调整的。 炒软点再味道淡一点光吃我能吃下好多🤫 香菇水不要泡太多，水刚刚能泡上香菇就好了，也可以一点点的烹在酱里炒，这点水不影响的酱的味道的，介意的可以不放。

菜谱创建时间：2020-03-05 16:32:40