红枣馒头

作者： 予锦

此方法中所有的用水都包含在220克水中，因为面粉吸水率不同，所以请留一点余地。并请先准备好。

用料

• 红枣 4颗
• 酵母 3克
• 面粉 500克
• 糖 50克
• 温水 220克左右

红枣馒头的做法步骤

步骤 1

用这种大枣颜色比较深，做出来的馒头像加了红糖。

步骤 2

把红枣撕成小块放入果汁机中加适量的水打成泥。倒出来才想起来拍照，有破壁机的更好，枣泥会更细腻。

步骤 3

碗中倒入适量的温水，加少许糖，3克酵母搅拌均匀。

步骤 4

把面粉、糖、酵母、打好的红枣泥混合均匀揉成面团。

步骤 5

揉成这样就可以了。因为是二次醒发。

步骤 6

室温20度左右，发了1个半小时。

步骤 7

面板上撒上干面粉，把面团揉光滑。

步骤 8

这是揉了6、7分钟的样子。这样就可以了。

步骤 9

把面团搓成长条，不要太窄。

步骤 10

然后切成三指宽的长度。

步骤 11

蒸锅里加入适量40度左右的温水(直接从热水器接的水就可以），盖上锅盖再次醒发至1.5倍大。大概15到20分钟。

步骤 12

这是醒发好的样子，开始蒸。大火水开后蒸12分钟左右，关火焖5分钟即可。

步骤 13

出锅，一股浓浓的枣香味。

步骤 14

吃不完晾凉后用保鲜袋装好，放入冰箱。吃的时候拿出来隔水蒸20分钟即可。

步骤 15

这是用芝麻做的，芝麻要先炒熟，做法如上。

菜谱创建时间：2020-03-05 16:11:23