辣椒炒鸡胗

作者： 予锦

用料

• 鸡胗 350克
• 辣椒 5个
• 姜 3片切成小块
• 蒜 3瓣切成片
• 盐 适量
• 生抽 10克
• 老抽 5克
• 蚝油 5克
• 料酒 15克腌制＋15克清洗
• 白糖 3克
• 鸡精 1小勺
• 面粉 2勺

辣椒炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗用料酒和2勺面粉抓洗2分钟后洗净，再用盐抓洗1分钟洗净沥水切成片放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、料酒、姜片、蒜片抓匀腌制15分钟。这一步可以尝尝咸淡，因为炒的时候不再加调料了。辣椒切小块备用。这步忘拍照了。

步骤 2

锅中倒入适量油，5成热倒入鸡胗炒至水分基本收干。大概3到5分钟。

步骤 3

盛出备用。

步骤 4

另起锅倒入油加辣椒炒至断生。放入适量的盐和生抽。

步骤 5

辣椒断生后加入已经炒好的鸡胗翻炒均匀，如果没有汤汁了可以加一点点水翻炒，最后加适量鸡精炒匀即可出锅。

步骤 6

一盘下饭菜完成。

菜谱创建时间：2020-07-19 15:11:09