搬运【Cooking Tree】巧克力碎块曲奇🍪

作者： Frinny

很喜欢Cooking Tree的视频，也跟着做了一些，这个巧克力碎块曲奇好做好吃😋 搬运过来做个记录。 感谢B站UP主@Hildakoaren 的翻译 配图来自视频，侵删。 配方的量可以烤两大盘～配方是完全按照原方写的，实际上我自己做的时候会减糖至总共100克，巧克力的部分都用烘培巧克力豆替代也可以的。 我还试过巧克力等量换成白巧克力豆+葡萄干的组合，也很不错喔(^_^)v

用料

• 无盐黄油 100克
• 红糖 90克
• 黑糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 香草精 2克
• 低筋面粉 100克
• 中筋面粉 100克
• 泡打粉 2克
• 苏打粉 1克
• 盐 1克
• 黑巧克力 90克
• 巧克力碎块 50克

搬运【Cooking Tree】巧克力碎块曲奇🍪的做法步骤

步骤 1

无盐黄油提前拿出来。室温软化。

步骤 2

软化好的黄油用手动蛋抽搅拌一下，视频中搅拌成了羽毛状。

步骤 3

加入红糖，黑糖用蛋抽搅拌均匀。由于家里没有黑糖，我加了90克红糖+10克海藻糖，味道刚好。 搅拌好后加入一个鸡蛋和香草精2G，再搅拌匀

步骤 4

搅拌均匀如图。

步骤 5

低筋面粉100克，中筋面粉100克，泡打粉2克，苏打粉1克和盐1克 混合好筛入搅拌好的黄油糊。我没有中筋面粉，全部用的低筋面粉200克，也很好吃。

步骤 6

使用橡皮刮刀用翻拌，切拌的手法混合均匀，可以用刮刀压一压面糊，帮助粉油混合。

步骤 7

混合好的面团状态如图。

步骤 8

黑巧克力块90克掰成块放入面糊混合均匀。混合好的面糊盖上保鲜膜，冰箱冷藏1小时。

步骤 9

冷藏好后取出面糊，揪一小块搓圆按扁。

步骤 10

在表面放上适量巧克力块，视频放了50克，我自己随意放的。

步骤 11

烤箱预热190度，烤制12分钟左右即可

搬运【Cooking Tree】巧克力碎块曲奇🍪的小贴士

巧克力和巧克力块都可以自由发挥，放上其他的蔓越莓啊什么的应该都可以的，发挥你的想象力吧😋

菜谱创建时间：2020-03-05 16:01:26