[Two Greedy Italians]双层甜面包乳清奶酪布丁Double-layered Panettone & Ricotta Pudding

作者： 布瓜的6677

菜谱出自[Two Greedy Italians]贪嘴意大利（也有翻译成“两个意大利吃货”、“意大利美食之旅”的）S01EP04，Double-layered Panettone & Ricotta Pudding。Panettone是意大利传统的一款甜面包，一般里面会放葡萄干、糖渍橙皮等，通常在圣诞节享用。

用料

• Panettone面包 几片
• 乳清奶酪(Ricotta cheese) 500g
• 糖 75g
• 可可粉 30-40g加入乳酪馅，另外适量做好后撒在最上面
• 糖渍水果(Candied fruit) 适量
• 巧克力 50g
• 杏仁片 适量
• 圣酒(Vin Santo) 适量

[Two Greedy Italians]双层甜面包乳清奶酪布丁Double-layered Panettone & Ricotta Pudding的做法步骤

步骤 1

500g乳清奶酪分成两半放入两个碗里。

步骤 2

称75g糖，2/3放入其中一个装乳清奶酪的碗里，1/3放入另一个碗里（第一个是用来做原味的，第二个是用来做可可味的，可以根据自己的口味随意调节糖的分量），搅拌。

步骤 3

在少糖的那个碗里筛入30-40g可可粉，搅拌均匀。

步骤 4

糖渍水果（柠檬皮、橙皮等）切碎分成两半分别加入两个碗里。

步骤 5

50g巧克力切碎分成两半加到两个碗里。

步骤 6

杏仁片两个碗里各加一半，搅拌均匀。

步骤 7

在一个深盆里铺上保鲜膜，Panettone面包切片，铺满盆底和盆边。铺保鲜膜是为了更好脱模。

步骤 8

铺好之后用刷子在面包上涂抹一些圣酒(Vin Santo)，使面包片更加湿润，同时也可以增添一些风味。（圣酒是意大利的一种甜白葡萄酒，没有的话就用其他的替代吧。）

步骤 9

然后先把原味的乳酪馅放进去大致铺平。

步骤 10

然后放入一片面包压实。（面包片太大的话可以切掉一些）

步骤 11

在这片面包上也涂一些圣酒。

步骤 12

然后再把可可味的奶酪馅铺进去。

步骤 13

再盖上一片面包。别忘了也涂酒。

步骤 14

在深盘上盖上一个平盘，用力压平。

步骤 15

可以在上面压一些重物，然后放进冰箱冷藏6个小时以上。

步骤 16

冷藏好之后拿出来倒扣出来。

步骤 17

上面撒一些可可粉。

步骤 18

切片。

步骤 19

装盘。

步骤 20

开吃，哈哈

[Two Greedy Italians]双层甜面包乳清奶酪布丁Double-layered Panettone & Ricotta Pudding的小贴士

如果懒得做panettone的话，那就用普通的戚风之类吧，我想应该也会很好吃的。

菜谱创建时间：2020-03-05 15:34:57