[大师的菜]鸡米芽菜

作者： 布瓜的6677

来自《大师的菜》，万重锦川菜馆创始人雷先华。

用料

• 鸡胸肉
• 料酒、酱油、淀粉、白胡椒粉、油 用于码味
• 青椒、红椒、姜、蒜、小葱
• 甜面酱
• 白糖
• 香油

[大师的菜]鸡米芽菜的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉先切片，再切丝，最后切成米粒大小的末

步骤 2

加料酒、酱油、淀粉、白胡椒粉码味

步骤 3

拌匀之后再加油拌匀

步骤 4

青椒红椒切成圈，姜蒜切末，小葱切末

步骤 5

锅烧热后放多一点的冷油，下鸡肉末

步骤 6

划散

步骤 7

捞出

步骤 8

等油温升到五六成时再倒入鸡米，倒下去炒香，然后捞出滤干油

步骤 9

另起锅放少许猪油，倒入鸡米

步骤 10

炒变色、干香之后放入姜蒜米、芽菜

步骤 11

炒香后加入甜面酱

步骤 12

再加入青红椒炒，再加入白糖增鲜

步骤 13

加葱花，要急火快炒，不到三分钟就可以出锅

步骤 14

出锅前加香油

步骤 15

出锅装盘

步骤 16

最好配窝头吃！

菜谱创建时间：2019-05-26 17:29:30