芦笋炒鸡蛋

作者： 彩踩菜

用料

• 芦笋 一扎
• 鸡蛋 3个
• 盐 若干克
• 油 若干克
• 小辣椒（可有可无） 0.5个
• 料酒（没有的话换白酒） 0.5勺
• 淀粉（可有可无）
• 姜 3片
• 蒜 1瓣

芦笋炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

芦笋一扎，看自己吃多少就用多少（这里是我一个人吃）

步骤 2

芦笋掐掉老的，斜刀切条（主要是好看）

步骤 3

姜切片，小米辣切丁，蒜拍开

步骤 4

鸡蛋打开，加一点水\牛奶，（为了煮鸡蛋更嫩）加少许盐调味

步骤 5

调味料（料酒、油、盐）淀粉误入镜

步骤 6

加热，放油

步骤 7

姜片、蒜炒香

步骤 8

炒芦笋（有些人习惯先焯水，其实不焯水，芦笋也很快炒熟的）

步骤 9

高温炒了一会，颜色变深就差不多了，装盘备用

步骤 10

炒鸡蛋，不需要太熟

步骤 11

把芦笋回锅，炒一下，放一点料酒、盐就可以了。（有些人可能还会做点水淀粉勾芡，看个人喜欢）

步骤 12

完成

芦笋炒鸡蛋的小贴士

1.芦笋可灼水可不灼水，如果要灼水，烫一会会就好，不宜太熟 2.自行添加肉、虾、木耳什么的，反正芦笋随便炒都会好吃 3.如果担心盐调味不均匀，可以配成盐水，或者放一点点酱油

菜谱创建时间：2020-03-05 13:06:26