超好吃❗️口口留香的葱香盘丝饼

作者： 悦己小食光

很喜欢吃盘丝饼，每次做好了一口气都要吃好几个！外酥内软、层次分明，拉成丝或者做成肉夹馍都非常好吃～ 最好是把周围一圈脆脆的部分撕下来吃，带着葱香很治愈～

用料

• 面粉 300克
• 温水 180克
• 盐 4克
• 葱段 适量
• 花椒 几粒

超好吃❗️口口留香的葱香盘丝饼的做法步骤

步骤 1

葱段和花椒放入油中加热，炼出葱油备用～

步骤 2

温水中加入盐搅拌溶解，面粉中加入温水用筷子搅成絮状～

步骤 3

和成一个光滑的面团～

步骤 4

分成60克左右一个的小剂子，盖保鲜膜静置一小时以上～

步骤 5

擀开一个小剂子，尽量薄一点，表面刷满葱油，撒一点盐～

步骤 6

用刀切成细条～

步骤 7

从下向上聚拢到一起，一边刷一些葱油～

步骤 8

一个个做好之后高保鲜膜静置十分钟左右～

步骤 9

然后从第一个剂子开始拉长一些，一边向外拉一边从两头向中间卷～

步骤 10

卷到中间叠起来～

步骤 11

一个个做好后松驰一会儿后压扁～

步骤 12

锅中多放一点葱油，放入压扁的小饼小火煎制～

步骤 13

两面金黄即可，用铲子铲一下会更酥松～

步骤 14

层次分明，非常好吃～

超好吃❗️口口留香的葱香盘丝饼的小贴士

1⃣️用温水和面，45度-60度都可以，温水中加一点盐，面会更筋道～ 2⃣️水的量根据面粉吸水量可能略有不同～ 3⃣️小剂子在擀开和拉伸之前都需要静置松驰，静置好的面团才很容易擀开和拉伸～

菜谱创建时间：2020-03-05 12:51:33