家常红烧鱼做法

作者： 五妹娘手工制作

很多人都喜欢吃鱼，却不会做，鱼肉富含丰富的蛋白质，脂肪含量又很低，尤其家有宝宝、孕妈咪，每周都离不开鱼肉，五妹娘今天来教大家制作简单快手又美味的红烧鱼吧

用料

• 鱼 1条
• 姜 3片
• 葱 半根
• 糖 2勺
• 白醋 2勺
• 蒜 4瓣
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 鸡精 1勺
• 十三香 0.5勺
• 香菜 2根
• 食用油 适量

家常红烧鱼做法的做法步骤

步骤 1

黄花鱼、鲤鱼、匡静、鲫鱼等去鳞去腮去内脏，清洗干净，控水备用

步骤 2

鱼身正反两面划几刀，抹盐，腌半小时左右

步骤 3

热锅凉油，油稍微多一点，把控干水份的鱼入锅煎至两面金黄定型，注意不要弄碎，最好不粘锅

步骤 4

煎好鱼改为中小火，锅里加入姜片、葱段、大蒜瓣，盐、十三香、鸡精、白糖、白醋、料酒、生抽

步骤 5

所有调味料加好后，倒入烧好的沸水，水量大概跟鱼持平即可

步骤 6

转大火，盖好盖子炖5分钟，改中小火继续炖至入味，大约半小时

步骤 7

直到汤汁收的差不多，还有少许即可关火出锅盛入盘中，把锅里剩余的汤汁淋在鱼的表面，撒点香菜末点缀即可✌️

家常红烧鱼做法的小贴士

1⃣️鱼一定要控干水分，或者厨房用纸吸干水分再煎，否则很容易嘣出油烫伤 2⃣️煎鱼时，不要反复翻鱼，一面煎好，再翻另一面 3⃣️先放调料再放沸水 4⃣️汤汁别收太干，要保留一点 5⃣️全程要保持鱼的完整，别糊别碎

菜谱创建时间：2020-03-05 12:04:51