芹菜去皮或者去筋切段,虾仁切成两半或者不切,锅内烧油下入一点蒜末爆香,加入芹菜翻炒均匀,加入虾仁再一起翻炒片刻,洒上一点儿盐跟鸡精,水淀粉勾薄芡,过几秒就可出锅
芹菜去皮很简单,就用家里的削皮器削就可以了,如果买的芹菜很嫩也可以不去皮,老芹菜去皮了以后口感非常鲜嫩,我买用的虾仁是超市现成的冻虾仁,我没有腌制去腥,感觉没有腥味,很Q弹