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香芹虾球的做法
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香芹虾球

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作者: 河大人
河大人

香芹虾球的用料

香芹虾球的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青虾去壳去虾线,香芹切碎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀背碾拍青虾,切小粒,放大碗中摔打(至少15下)上劲

步骤 3

香芹碎放入虾肉中,加少许葱姜水,盐,糖,料酒,淀粉。摔打至虾肉上劲粘性有弹性

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开一锅热水,用汤匙整成虾球,放入锅中浆烫,捞出沥干水分

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生粉过筛使虾球均匀裹上一层

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入油锅(8层油温)炸到绷皮即可装盘

香芹虾球的小贴士

葱姜水用来去腥,但不可多放,否则弹性不强

菜谱创建时间:2012-05-23 21:04:23
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