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蓝莓派的做法
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蓝莓派

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作者: 河大人
河大人
这款蓝莓派,美貌与味道兼具。加上我手工熬的蓝莓酱,非常美好~~

用料

蓝莓派的做法步骤

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步骤 1

派皮:黄油软化后加糖粉,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。倒入半个蛋黄,继续打发至蛋黄与黄油完全混合

步骤 2

低筋过筛后和杏仁粉一起倒入1步骤,用手揉拌成光滑面团,将面团冷藏半小时以上,有条件的话冷藏4个小时以上。

步骤 3

冷藏好的面团,取出,拿保鲜膜铺底,放上面团,再盖一张保鲜膜,用擀面杖擀至合适大小(可以防止粘,整形容易。)

步骤 4

撕去一张保鲜膜,无保鲜膜的一面朝下铺在派盘里,轻轻按让它贴合模具。擀面杖擀去多余边后,撕去另张保鲜膜。

步骤 5

扎孔,烤箱提前预热,165°15分钟,至派皮呈金黄色。开烤时,就可以开始做(派馅)

步骤 6

(派馅)所有材料加半个蛋黄,倒入大碗,用手动打蛋器搅拌,再过滤一遍。派皮烤好拿出,倒入(派馅)倒8分满。中层烤箱160°-15分钟。无流动感,表示已经凝固。可出炉。

步骤 7

抹上蓝莓酱,点缀上蓝莓。冷却不烫手即可脱模具。此配方是6寸派模。

蓝莓派的小贴士

细心观察烤箱,每家烤箱脾气不一样,温度只是根据我自己的烤箱定。

菜谱创建时间:2014-06-02 17:55:09
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